inspiration #18 Nygma
Iodé - sucré ....... Risotto et duo de crustacés , crème de poivron rouge à la citronnelle et piment d'Espelette .Sauce crustacés "curry" au sirop de gingembre et d'agrumes.
Iodé - sucré ....... Risotto et duo de crustacés , crème de poivron rouge à la citronnelle et piment d'Espelette .Sauce crustacés "curry" au sirop de gingembre et d'agrumes.
Couronne d'agneau farcies aux pistaches , petits légumes du potager , purée de carottes jaune. Mini tomates persillée , tranche de poire poché au sirop de sucre. Sauce bonne poire
With lightness Inspiration #1 Seasonal vegetables , olive oil, Himalayan salt
Classic Diner inspiration #2. Filet de boeuf sauce du chef , patates douces en purée , shiitakes cuits aux beurres et au vinaigre de vin blanc. Chips de tomate accompagnée d'un Caviar de framboise .